Melanzana paccia

Rofrano, SA, Italia

La Melanzana paccia è una varietà coltivata nel cilento nella zona di Rofrano.

E’ un ecotipo locale, autoctono, che presenta bacche di forma sferica con un diametro fra i 7/8 cm. Varietà di colore verde nella fase che precede la maturazione e di colore tendente al rosso/violaceo a maturazione raggiunta. Come tutte le piante semiselvatiche e poco specializzate presenta una grande quantità di semi nella fase matura.

I terreni che preferisce sono quelli del flysch ma non disdegna i terreni carbonatici purchè profondi e ben irrigati.

Descrizione delle metodiche di lavorazione, condizionamento, stagionatura: metodiche tipiche della coltura, diffusa soprattutto negli orti familiari per l’autoconsumo; adatta anche a prepparazioni sott’olio o sott’aceto.

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